feat: Projektgerüst, gehärteten Betriebsstand und Prozess aufsetzen

Legt die Grundlage, auf der alle weiteren Meilensteine nur noch Fachlichkeit
ergänzen: Next 16 mit App Router und TypeScript strict, Tailwind 4, Prisma 7,
Vitest 5, Playwright, ESLint, Prettier und die Hooks für Lint und Commits.

Zwei Dinge sind bewusst so gebaut und durch Tests festgehalten:

Die Datenbank ist im Betriebsstand von außen nicht erreichbar. Sie hat kein
ports:-Mapping und hängt allein im Netz "intern", das ohne Gateway läuft; nur
"web" kommt zusätzlich nach draußen. tests/betriebsstand.test.ts schlägt an,
falls ein Port-Mapping zurückkehrt. Geprüft, nicht behauptet: docker compose up
startet den Stack, 5432 ist vom Host aus zu, aus "web" offen.

pnpm pruefe:doku hält Dokumentation und Code zusammen — Version im Changelog,
Issue-Dateien gegen ihre Übersicht, keine Verweise auf fehlende Dateien, keine
fehlenden Bilder. Das Skript wurde gegen vier eingebaute Fehler gegengeprüft.

Drei Versions-Obergrenzen sind nötig und in CLAUDE.md begründet: eslint bleibt
auf 9.x, weil eslint-plugin-react keinen Nachfolger für eslint 10 hat und das
Regelwerk sonst beim Laden abbricht; typescript bleibt auf 6.0.x, weil
typescript-eslint TypeScript 7 noch nicht unterstützt; prisma ist exakt auf
7.10.0 gepinnt, weil sein latest-Tag auf einen 8.0-RC zeigt, der von
@prisma/client aber nicht.

Auth.js entfällt entgegen der ursprünglichen Vorgabe: v5 steht dauerhaft auf
Beta, das Projekt ist im Wartungsmodus und sein Prisma-Adapter deckt Prisma 7
nicht ab. Stattdessen openid-client und jose, wie in ProxLedger.

Dieser erste Commit geht direkt auf main, weil es noch keinen Branch gibt, von
dem abzuzweigen wäre. Ab #006 läuft jedes Issue über einen eigenen Branch.

Closes #5

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/issues/003-epic-phase-3.md

@@ -0,0 +1,23 @@
+# #003 Phase 3: Protokoll, bedingte Schritte, Freigabe
+
+**Status:** offen
+**Meilenstein:** v0.3.0
+**Labels:** phase-3
+**Geschätzt:** –   **Tatsächlich:** –
+
+## Ziel
+
+Nicht im MVP umsetzen. Hier gesammelt, damit das Datenmodell nichts verbaut.
+
+## Aufgaben
+
+- [ ] PDF-Übergabeprotokoll mit Unterschrift
+- [ ] Bedingte Schritte und Abschnitte
+- [ ] Vier-Augen-Freigabe
+- [ ] Weitere Schritt-Typen
+
+## Vorleistung im MVP
+
+- Weil bedingte Abschnitte fehlen, enthält die Onboarding-Vorlage beide Konto-Abschnitte (AD und Entra ID); der nicht zutreffende wird per Abschnitts-Aktion als Ganzes auf `NICHT_ZUTREFFEND` gesetzt. Diese Aktion ist Teil des MVP (#013)
+- `SchrittTyp` ist ein Enum, `VorlagenSchritt.konfig` ein Json — neue Typen brauchen keine Migration der bestehenden
+- Die Druckansicht (#015) ist bereits die Vorstufe des PDF-Protokolls