feat(vorlagen): Abschnitte nur fuer bestimmte Abteilungen

Beim Onboarding in der Buchhaltung gehoeren Schritte dazu, die sonst niemand
braucht: DATEV, Drucker fuer Formulare, Bankportal. Bisher hiess die Wahl: eine
Vorlage je Abteilung pflegen, oder Schritte, die fuer die meisten "nicht
zutreffend" sind.

Jeder Abschnitt kann jetzt nennen, fuer welche Abteilungen er gilt -- als
**Namen**, nicht als Kennungen. Der Abschnitt gehoert zur Version und muss ein
Umbenennen oder Archivieren einer Abteilung ueberleben; dieselbe Entscheidung
wie bei Mitarbeiter.abteilung. Deshalb wandert die Einschraenkung auch durch
Export und Import.

Welche Abschnitte ein Lauf hat, wird beim Start festgeschrieben. Ein spaeterer
Abteilungswechsel aendert ihn nicht -- sonst verschwaende ein Schritt, an dem
schon eine Notiz haengt, und ein archivierter Lauf muss genau das zeigen, was
damals abgearbeitet wurde.

Leer heisst alle: Laeufe von vor dieser Fassung verhalten sich unveraendert,
ohne dass eine Migration Daten nachfuehren muesste. Damit das eindeutig bleibt,
wird ein Lauf abgewiesen, fuer den kein Abschnitt uebrig bleibt -- es gaebe
ohnehin nichts abzuarbeiten.

Die Abschlussregel zaehlt nur geltende Pflichtschritte. Vorher waere der
Abschluss unerreichbar gewesen: abhaken laesst sich nur, was in der Abarbeitung
steht. Der Test hat das sofort gezeigt.

Die Regel liegt in src/lib, weil drei Schichten sie brauchen -- der Dienst beim
Start und beim Abschluss, die Lesemodelle der Abarbeitung und des Drucks. In
einem Lesemodell waere sie eine Abhaengigkeit in die falsche Richtung.

Im gebauten Stand durchgeklickt: einschraenken, speichern, veroeffentlichen,
zwei Laeufe mit verschiedenen Abteilungen starten -- 6 Abschnitte mit 23
Schritten fuer die Buchhaltung, 5 mit 20 fuer den Vertrieb. Dabei einen eigenen
Numerusfehler im Hinweistext gefunden und behoben.

Closes #51

docs/anleitung/02-laeufe-abarbeiten.md

@@ -40,6 +40,11 @@ Es gibt drei Wege, und der schnellste ist meist nicht dieser:
   entsteht und beginnt sofort, mit Gerät und Besitzer, ohne eine einzige Eingabe. Siehe
   [Kapitel 03](03-qr-tags.md).
 - **Aus der Übersicht**: der Block **Schnellstart** führt mit vorgewählter Vorlage in den Dialog.
+
+Wählst du im Start-Dialog eine **Abteilung**, steht darunter, welche Abschnitte sie hinzunimmt — oder
+dass Abschnitte nur für andere Abteilungen gelten und wegbleiben. Welche Abschnitte ein Lauf hat,
+wird beim Start festgeschrieben und ändert sich danach nicht mehr, auch nicht, wenn jemand die
+Abteilung des Laufs korrigiert.
 - **Über den Knopf Lauf starten** in der Laufliste — der vollständige Weg, hier beschrieben.
 
 ![Der Start-Dialog mit Vorlage, Gerät, Person und den Angaben zum Lauf](bilder/lauf-starten-desktop.png)