fix(ui): Seitenmenue auf dem Handy schliessbar machen (#034)

Das Markup stammt von AdminLTE, dessen JavaScript wir bewusst nicht
einbinden. Die Klasse sidebar-open liess sich damit setzen, aber nichts nahm
sie wieder weg: keine Flaeche zum Antippen, kein Schliessen beim Navigieren,
kein Escape. Auf dem Telefon blieb das Menue ueber dem Inhalt stehen.

Jetzt gibt es einen eigenen Zustand, auf den Kopfzeile und Menue gemeinsam
hoeren, eine abdunkelnde Flaeche dahinter, einen Schliessen-Knopf im Menuekopf
und das Schliessen beim Navigieren. Der Inhalt dahinter scrollt nicht mehr mit.

Ausserdem zeigt die Dashboard-Tabelle auf dem Telefon nur Host und Ablauf, den
Kunden klein darunter - vorher war rechts die Haelfte abgeschnitten.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

DEVLOG.md

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 ## Zeitübersicht
 
-**Gesamt:** 16 h 58 min
+**Gesamt:** 17 h 38 min
 
 | Issue | Zeit |
 |---|---|
@@ -39,6 +39,7 @@
 | #031 Update für beide Varianten | 0 h 45 min |
 | #032 LXC-Installation korrigiert | 0 h 20 min |
 | #033 Weiterleitung auf Lausch-Adresse | 0 h 30 min |
+| #034 Bedienung auf dem Handy | 0 h 40 min |
 
 | Meilenstein | Zeit |
 |---|---|
@@ -61,7 +62,7 @@
 
 ## 2026-09-17 · Sitzung 1 · 19:36–laufend
 **Issue:** #001–#007 (Meilensteine v0.1.0 bis v0.4.0)
-**Version:** 0.20.1
+**Version:** 0.20.2
 
 ### Erledigt
 - Auftrag gelesen, Rückfragen gestellt
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 - #033 war hausgemacht: Mein `HOSTNAME=0.0.0.0` aus #031 hat den Healthcheck repariert und dafür alle Weiterleitungen aus Server Actions auf `0.0.0.0` gelenkt. Vorher stand dort der Containername – derselbe Fehler, nur unauffälliger
 - Lehre: Weiterleitungen gehören aus der konfigurierten Adresse gebaut, nie aus dem, was der Server über sich selbst weiß
 
+- Mobile Bedienung (#034): Das Menü ließ sich auf dem Telefon nicht schließen – AdminLTE-Markup ohne AdminLTE-JavaScript. Eigener Zustand, abdunkelnde Fläche, Schließen beim Navigieren und mit Escape
+- Lehre: Die Mobilansicht war mit Screenshots geprüft, nicht mit den Fingern. Ein Bild zeigt nicht, dass etwas nicht wieder weggeht
+
 ### Nächster Schritt
 - #016 Benutzerhandbuch mit Screenshots, danach #017 Favicons und #019 CI-Pipeline
 - Für 1.0.0 fehlt noch: PMG (kein Host verfügbar) und der Fall „aktive Subscription auf PBS“ (#023)