feat(db): Datenmodell, erste Migration und Seed (#003)

Prisma 7.10 mit Postgres-Adapter, 23 Modelle inklusive Rechnungen mit Positionen,
Seed fuer Administrator, Warnregeln und Demo-Daten, Testdatenbank fuer Vitest.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -0,0 +1,16 @@
+# Datenbank (lokal über docker-compose.dev.yml, Port 5433)
+DATABASE_URL="postgresql://proxledger:proxledger@localhost:5433/proxledger?schema=public"
+
+# Eigene Datenbank für automatisierte Tests
+TEST_DATABASE_URL="postgresql://proxledger:proxledger@localhost:5433/proxledger_test?schema=public"
+
+# Lokaler Administrator, wird vom Seed angelegt
+ADMIN_EMAIL="admin@example.de"
+ADMIN_NAME="Administrator"
+ADMIN_PASSWORD="bitte-aendern"
+
+# Öffentlich erreichbare Adresse des Dashboards (für install.sh und E-Mails)
+APP_URL="http://localhost:3000"
+
+# Demo-Daten beim Seed anlegen (1 = ja)
+SEED_DEMO="0"