Erreichbarkeit auf 0.0.0.0; Projekt zu "canteen-menu" umbenannt

- next dev/start binden jetzt explizit an 0.0.0.0 statt nur localhost
  (Docker war über die Port-Freigabe bereits erreichbar, jetzt auch
  beim nativen npm-Betrieb); docker-compose.yml macht das Binden an
  alle Interfaces zusätzlich explizit
- package.json-Name, Docker-Image/Container/Netzwerk-Namen, lokaler
  DB-Name (canteen_menu), Browser-Tab-Titel und README auf den
  englischen Projektnamen "canteen-menu" umgestellt; deutsche
  In-App-Texte für die Kantinen-Mitarbeiter bleiben unverändert
- Supabase-Projekt (Anzeigename) und native lokale Postgres-DB
  entsprechend umbenannt (Ref/URL/Keys unverändert)

scripts/sync-local-db.ps1

@@ -37,11 +37,11 @@ $SchemaFile = Join-Path $LocalDir "10_schema.sql"
 
 # 2. Lokale Datenbank neu aufbauen
 $env:PGPASSWORD = $env:LOCAL_PG_PASSWORD
-& "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -c "drop database if exists speisekarte;"
-& "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -c "create database speisekarte;"
+& "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -c "drop database if exists canteen_menu;"
+& "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -c "create database canteen_menu;"
 
 foreach ($file in @("00_stubs.sql", "10_schema.sql", "15_auth_users.sql", "20_data.sql")) {
-  & "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -d speisekarte -q -f (Join-Path $LocalDir $file)
+  & "$PgBin\psql" -h localhost -U postgres -d canteen_menu -q -f (Join-Path $LocalDir $file)
 }
 
-Write-Host "Lokale Datenbank 'speisekarte' wurde aktualisiert."
+Write-Host "Lokale Datenbank 'canteen_menu' wurde aktualisiert."