fix: BRANDING_DIR im app-Dienst setzen, sonst 500 beim Logo/Favicon-Upload

Ohne die Variable weicht lib/branding.ts auf ${cwd}/data/branding
(= /app/data/branding) aus statt das im Dockerfile vorbereitete und
gemountete /data/branding zu nutzen. /app gehört root, der App-Prozess
läuft aber als nicht-root – das Anlegen des Fallback-Verzeichnisses
schlägt mit EACCES fehl.

Version 1.6.3.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "canteen-menu",
-  "version": "1.6.2",
+  "version": "1.6.3",
   "private": true,
   "scripts": {
     "predev": "node --env-file-if-exists=.env.local db/migrate.mjs && node --env-file-if-exists=.env.local scripts/bootstrap-admin.mjs",