feat: Update-Skript fuer Linux-Deployments (update.sh)

Stoppt den Docker-Stack, sichert lokale Aenderungen an
docker-compose.yml per git stash (falls vorhanden), fuehrt git pull
aus, spielt die Aenderungen zurueck und startet den Stack neu im
Build-Modus. Bricht bei git-pull- oder Stash-Konflikten kontrolliert
ab statt mit einem halb aktualisierten Stand weiterzumachen.

Version 1.8.1.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

DEPLOYMENT.md

@@ -225,6 +225,15 @@ Neue Datenbank-Migrationen (`db/migrations/*.sql`) werden beim Start
 automatisch und idempotent angewendet, bestehende Daten bleiben
 erhalten.
 
+Alternativ übernimmt `./update.sh` den kompletten Ablauf: Stack stoppen,
+lokale Änderungen an `docker-compose.yml` per `git stash` sichern (falls
+vorhanden), `git pull`, Änderungen zurückspielen, Stack neu bauen und
+starten:
+
+```bash
+./update.sh
+```
+
 ## Backup
 
 Zwei Docker-Volumes enthalten alle persistenten Daten: