fix: Skripte lagen ohne Ausfuehrungsrecht im Repository

Die Anleitung sagt "./scripts/update.sh" - auf Linux kam dort
"Permission denied". Die drei .sh-Dateien lagen mit Modus 644 statt 755
im Index.

Ursache ist der Entwicklungsrechner: Unter Windows steht
core.filemode=false, git nimmt ein fehlendes Ausfuehrungsrecht dort gar
nicht wahr. Gemeldet hat es der Betrieb, nicht der Bau.

Wer von 1.1.0 oder aelter kommt, braucht einmalig "bash
scripts/update.sh" - das alte Skript ist ja noch das nicht ausfuehrbare.
Steht jetzt in README und Installationsanleitung.

Zusaetzlich setzt update.sh nach dem Umschalten selbst ein chmod +x auf
scripts/*.sh. Das faengt den Fall ab, dass jemand Dateien von Hand
kopiert und das Recht dabei verliert - genau so kam man bisher an dieses
Skript, bevor es in der laufenden Fassung existierte.

Neu: tests/skripte.test.ts prueft nicht Verhalten, sondern Verpackung -
Ausfuehrungsrecht im Index, Shebang, scripts/ im Docker-Abbild, die
Sicherungsskripte in der Compose-Datei. Es ist der zweite Fehler dieser
Art (vorher fehlte scripts/ ganz im Abbild, 1.0.1); beide Male war der
Code richtig und kein Test sah hin, wie die Dateien beim Server
ankommen. Gegenprobe gemacht: mit zurueckgesetztem Recht schlaegt er
fehl und nennt die Datei.

Nebenbei aufgefallen: scripts/version.mjs datierte in UTC. Diese Fassung
waere um 00:08 deutscher Zeit auf den Vortag datiert worden. Rechnet
jetzt in Europe/Berlin.

README.md

@@ -180,6 +180,16 @@ existiert.
 ./scripts/update.sh
 ```
 
+> **Kommst du von 1.1.0 oder älter?** Dort lag `update.sh` ohne
+> Ausführungsrecht im Repository — `./scripts/update.sh` endet dann in
+> „Permission denied". Einmalig hilft:
+>
+> ```bash
+> bash scripts/update.sh
+> ```
+>
+> Ab 1.1.1 ist das Recht gesetzt und der Punktschrägstrich funktioniert.
+
 Das Skript sichert zuerst, zeigt den Changelog zwischen altem und neuem
 Stand, fragt nach, schaltet um, baut neu und führt danach die beiden
 SQL-Skripte aus. Schlägt die Sicherung fehl, wird nicht aktualisiert.
@@ -573,7 +583,7 @@ Fehler, die während des Baus aufgefallen sind.
 | Zeilen TypeScript/TSX | 72.080 | `git ls-files "*.ts" "*.tsx" \| xargs wc -l` |
 | Prisma-Modelle | 33 | `grep -c '^model ' prisma/schema.prisma` |
 | Seiten | 79 | `find src/app -name page.tsx \| wc -l` |
-| Unit-Tests (Vitest) | 496 | `npm test` |
+| Unit-Tests (Vitest) | 500 | `npm test` |
 | End-to-End-Tests (Playwright) | 37 | `npm run test:e2e` |
 | TypeScript-Fehler | 0 | `npm run typecheck` |