fix: Bindeadresse war in der Vorlage stillschweigend vorbelegt

.env.example setzte APP_BIND=127.0.0.1 als fertigen Wert, mitten zwischen
lauter anderen fertigen Werten. Wer die Datei kopiert und seinen Reverse
Proxy auf einem anderen Server betreibt, kommt damit nicht an die
Anwendung heran - und der Fehler sieht aus, als laege es am Proxy.

Der sichere Standard bleibt 127.0.0.1. Er wird nur nicht mehr als
"schon erledigt" praesentiert, sondern als Entscheidung mit drei
benannten Faellen: Proxy daneben, Proxy woanders mit privatem Netz,
Proxy woanders ohne. Beim dritten Fall steht die Firewallregel dabei.

Die Installationsanleitung nennt APP_BIND jetzt schon in Schritt 3, wo
die .env ausgefuellt wird - nicht erst in Schritt 7, wo der Proxy
drankommt. Wer der Anleitung von oben nach unten folgt, stolpert sonst
erst vier Schritte spaeter darueber.

Dazu ein eigener Abschnitt in der Fehlersuche mit den zwei curl-Proben,
die den Unterschied zwischen falscher Bindeadresse und Firewall zeigen -
und dem Hinweis, dass dafuer kein Neubau noetig ist.

Am Programm aendert sich nichts.

Etappe: 8
Phase: Haertung

.env.example

@@ -19,15 +19,31 @@ AUTH_URL=http://localhost:3000
 # Hinter einem Reverse Proxy auf true setzen.
 AUTH_TRUST_HOST=true
 
-# --- Erreichbarkeit ---------------------------------------------------------
-# Auf welcher Adresse und welchem Port horcht die Anwendung?
+# --- Erreichbarkeit: HIER MUSST DU DICH ENTSCHEIDEN -------------------------
 #
-# Proxy auf DEMSELBEN Server:  127.0.0.1 (Standard, nichts zu tun)
-# Proxy auf einem ANDEREN:     die Adresse des privaten Netzes bzw. des
-#                              WireGuard-Tunnels, z.B. 10.0.0.5
+# Auf welcher Adresse soll die Anwendung erreichbar sein? Das haengt davon
+# ab, WO dein Reverse Proxy laeuft. Waehl genau eine Zeile aus:
 #
-# 0.0.0.0 nur, wenn eine Firewall den Port ausschliesslich fuer die IP des
-# Proxy-Servers oeffnet. Die Anwendung beendet kein TLS.
+#   Proxy auf DEMSELBEN Server
+#       APP_BIND=127.0.0.1
+#       Von aussen kommt niemand heran, nur der Proxy nebenan. Sicherste
+#       Variante - aber ein Proxy auf einem anderen Rechner erreicht die
+#       Anwendung damit NICHT.
+#
+#   Proxy auf einem ANDEREN Server, privates Netz oder WireGuard vorhanden
+#       APP_BIND=10.0.0.5        <- die Adresse DIESES Servers in dem Netz
+#       Erste Wahl, wenn der Proxy woanders steht.
+#
+#   Proxy auf einem ANDEREN Server, kein privates Netz
+#       APP_BIND=0.0.0.0
+#       Nur zusammen mit einer Firewallregel, die den Port ausschliesslich
+#       fuer die IP des Proxy-Servers oeffnet:
+#           ufw allow from <IP-des-Proxys> to any port 3000 proto tcp
+#           ufw deny 3000/tcp
+#
+# Zwischen Proxy und Anwendung laeuft unverschluesseltes HTTP - die
+# Anwendung beendet kein TLS. Dieser Weg darf nie durchs offene Netz gehen.
+# Einzelheiten: docs/INSTALLATION.md, Schritt 7.
 APP_BIND=127.0.0.1
 APP_PORT=3000