feat: Versionierung mit Changelog, Version 1.0.0

Bis jetzt stand nirgends, welcher Stand laeuft. Beim Aktualisieren auf
einem Server ist das die erste Frage.

CHANGELOG.md nach Keep a Changelog, Versionsnummern nach SemVer. Der
Changelog sagt, was sich beim Arbeiten aendert - nicht, welche Datei
angefasst wurde. Dazu eine Tabelle, was Major, Minor und Patch fuer den
Betreiber praktisch bedeuten, und der Hinweis, dass sich eine
Datenbank-Migration nicht zurueckrollen laesst.

Die Version steht bewusst an zwei Stellen: package.json und
src/lib/version.ts. Ein Import der package.json waere im
Standalone-Build eine andere Datei als die des Projekts - die Zahl haenge
dann an der Laufzeit. Ein Test haelt beide zusammen, und
"npm run version" setzt sie gemeinsam samt Changelog-Abschnitt.

Committet und getaggt wird nicht automatisch. Ein Changelog-Eintrag, den
niemand gegengelesen hat, ist keinen Deut besser als keiner.

Sichtbar wird die Version unten in der Seitenleiste und unter
/api/gesundheit - dort mit Git-Stand, den der Docker-Build hineinreicht.
Auf der Anmeldeseite steht sie nicht: wer nicht angemeldet ist, muss
nicht wissen, welche Fassung hier laeuft.

Etappe: 8
Phase: Haertung

package.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "betreuungs-cockpit",
-  "version": "0.1.0",
+  "version": "1.0.0",
   "private": true,
   "description": "Arbeits- und Dokumentationswerkzeug fuer die ehrenamtliche rechtliche Betreuung",
   "engines": {
@@ -28,7 +28,8 @@
     "protokoll": "node scripts/bauprotokoll.mjs",
     "test:e2e": "playwright test",
     "protokoll:md": "node scripts/bauprotokoll.mjs --md",
-    "wartungsschluessel": "node --env-file=.env scripts/wartungsschluessel.mjs"
+    "wartungsschluessel": "node --env-file=.env scripts/wartungsschluessel.mjs",
+    "version": "node scripts/version.mjs"
   },
   "prisma": {
     "seed": "tsx prisma/seed.ts"