Schreiben als E-Mail uebernehmen

Im Schreiben-Editor gibt es jetzt den Umschalter Brief/E-Mail. Die
E-Mail-Fassung wird aus dem - womoeglich bearbeiteten - Brieftext
abgeleitet: ohne Absenderblock, Anschrift und Datumszeile, aber mit dem
Bestellungsabsatz. Betreff und Text einzeln kopierbar.

Die offene Entscheidung aus dem Issue (mailto oder .eml) ist nach
Rueckfrage mit BEIDES beantwortet:

- mailto fuer kurze Texte. Der Knopf verschwindet, sobald der kodierte
  Link 1800 Zeichen uebersteigt - mailto uebergibt den Text in der
  Adresszeile, deren Laenge nirgends zugesichert ist, und ein halbierter
  Brief faellt erst beim Empfaenger auf. Die Grenze wird NACH der
  URL-Kodierung gerechnet; 900 Umlaute sind roh harmlos und kodiert
  weit drueber.
- .eml immer: RFC 5322 mit X-Unsent: 1, quoted-printable fuer den Rumpf,
  RFC-2047-Kodierung fuer Umlaute im Betreff. Bewusst ohne From-Kopf -
  ein erfundener Absender wuerde je nach Programm uebernommen.

Beide Knoepfe erscheinen nur mit E-Mail-Adresse (aus dem Kontakt
uebernommen oder von Hand). Ohne Adresse bleibt das Kopieren.

Die Ablage kennt den Unterschied: Eine E-Mail heisst in der Akte
"E-Mail: ...", und abgelegt wird die E-Mail-Fassung samt
Empfaengeradresse im Kopf der PDF - in der Akte soll stehen, was
tatsaechlich hinausging.

Sicherung in emailFassung(): Findet sich keine Anrede (frei umgebauter
Text), wird NICHTS entfernt. Lieber ein Briefkopf zu viel in der Mail
als stillschweigend verlorener Inhalt.

Geprueft: 20 Einheitstests, vier End-to-End-Tests auf beiden
Geraeteprofilen. 590 Unit-Tests, 81 e2e, null Typfehler.

Refs #5

src/lib/schreiben/arten.ts

@@ -88,7 +88,7 @@ export function dateinameFuerSchreiben(
   art: SchreibenArt,
   empfaenger: string | null,
   datum: Date,
-  endung: 'docx' | 'pdf',
+  endung: 'docx' | 'pdf' | 'eml',
 ): string {
   const tag = datum.toISOString().slice(0, 10)