docs: readme, schnellstart, bebilderte anleitung und changelog 0.1.0

QUICKSTART fuehrt von null zur laufenden Instanz und enthaelt die
vollstaendige Nginx-Proxy-Manager-Konfiguration - inklusive der beiden
Stellen, an denen es sonst klemmt: client_max_body_size fuer grosse
Anleitungs-PDFs und X-Forwarded-For fuer das Rate-Limit.

Die Anleitung ist bebildert. Die 16 Screenshots entstehen automatisiert
mit `pnpm screenshots` gegen das Produktions-Image im Container, nicht
gegen den Dev-Server: der brach unter Last reproduzierbar mit
ChunkLoadError ab, und die Bilder zeigen so ohnehin genau das, was nach
`docker compose up` zu sehen ist.

Nebenbei behoben: in der Mehrfachauswahl verdeckte die Aktionsleiste die
letzte Kachelreihe.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -20,7 +20,7 @@
     "test": "vitest run",
     "test:watch": "vitest",
     "test:e2e": "node scripts/reset-e2e.mjs && playwright test",
-    "screenshots": "node scripts/reset-shots.mjs && playwright test --config=playwright.screenshots.config.ts"
+    "screenshots": "node scripts/screenshots-prepare.mjs && playwright test --config=playwright.screenshots.config.ts"
   },
   "dependencies": {
     "@better-auth/passkey": "^1.7.3",