docs: readme, schnellstart, bebilderte anleitung und changelog 0.1.0

QUICKSTART fuehrt von null zur laufenden Instanz und enthaelt die
vollstaendige Nginx-Proxy-Manager-Konfiguration - inklusive der beiden
Stellen, an denen es sonst klemmt: client_max_body_size fuer grosse
Anleitungs-PDFs und X-Forwarded-For fuer das Rate-Limit.

Die Anleitung ist bebildert. Die 16 Screenshots entstehen automatisiert
mit `pnpm screenshots` gegen das Produktions-Image im Container, nicht
gegen den Dev-Server: der brach unter Last reproduzierbar mit
ChunkLoadError ab, und die Bilder zeigen so ohnehin genau das, was nach
`docker compose up` zu sehen ist.

Nebenbei behoben: in der Mehrfachauswahl verdeckte die Aktionsleiste die
letzte Kachelreihe.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/screenshots-prepare.mjs

@@ -0,0 +1,21 @@
+/**
+ * Prepares the screenshot run.
+ *
+ * The pictures are taken against the production image rather than the dev
+ * server: the dev server recompiles routes on demand, which made the capture
+ * run flaky, and the manual should show what people actually run.
+ */
+import { execFileSync } from 'node:child_process';
+import fs from 'node:fs';
+import path from 'node:path';
+
+const dataDir = path.resolve(process.cwd(), 'data-shots');
+
+fs.rmSync(dataDir, { recursive: true, force: true });
+fs.mkdirSync(path.join(dataDir, 'db'), { recursive: true });
+fs.mkdirSync(path.join(dataDir, 'files'), { recursive: true });
+console.log(`[screenshots] ${dataDir} zurueckgesetzt.`);
+
+console.log('[screenshots] Image wird gebaut (bricktrack:shots) …');
+execFileSync('docker', ['build', '-t', 'bricktrack:shots', '.'], { stdio: 'inherit' });
+console.log('[screenshots] Image ist bereit.');