feat: update.sh für den Betrieb unter Linux

Erst sichern, dann anfassen: schlägt die Sicherung fehl, bricht das Skript ab
statt weiterzumachen. Geht danach etwas schief, nennt es den konkreten Weg
zurück — mit dem Commit, zu dem man zurückspringt, und der Datei, die man
einspielt, nicht bloß dem Rat, ein Backup zu haben.

Lokale Änderungen im Arbeitsverzeichnis werden erkannt und nicht überfahren.
Die Erreichbarkeit wird über den veröffentlichten Port geprüft und, falls der
nicht nach außen geht, über den Healthcheck des Containers.

Das Ausführbar-Bit steckt im Repository — nach dem Klonen ist es startklar.

.gitignore

@@ -11,6 +11,7 @@ next-env.d.ts
 
 # Produktion / Laufzeit
 data/
+backups/
 *.tsbuildinfo
 
 # Umgebung — niemals committen!