Baustein 10b: Anleitung mit Screenshots, Abnahmelauf, Fassung 1.0.0

docs/ANLEITUNG.md: 20 Abschnitte, 27 Bildschirmfotos, getrennt fuer
Ausbilder und Azubi, dazu "Wenn etwas nicht geht". Die Bilder entstehen
automatisiert ueber npm run screenshots - was dort steht, ist gemessen
und nicht gemalt.

scripts/pruefungen/abnahme.mjs (npm run abnahme) laeuft gegen eine
frische, leere Datenbank in einem Wegwerfverzeichnis: aufsetzen, Konten
anlegen, arbeiten, abnehmen, sichern, beschaedigen, zurueckspielen. Eine
Sicherung, die nie zurueckgespielt wurde, ist keine Sicherung. 33 von 33
Pruefungen erfuellt, Protokoll in docs/ABNAHME.md.

Dabei drei echte Fehler gefunden, alle in Wegen, die nie ausgefuehrt
worden waren:

- Die Sicherungsskripte liefen nicht in Git Bash, obwohl das in ihrem
  Kopf stand: tar deutet den Doppelpunkt in "C:\..." als Rechnernamen.
  Beide wechseln jetzt erst ins Verzeichnis und uebergeben einen blossen
  Dateinamen.
- Auf einer frischen Datenbank gibt es noch kein Wochenblatt; der Weg
  jedes neuen Azubis war nie durchlaufen worden.
- Der Abnahmelauf selbst liess unter Windows seinen Server ueberleben
  (kill() beendet nur die cmd.exe) und prueft deshalb jetzt vorher, ob
  der Port frei ist - sonst haette er gegen fremde Daten geprueft.

Fassung 1.0.0: package.json stand noch auf 0.1.0, waehrend das
Aenderungsprotokoll bei 0.9.0 war.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

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