feat: SFTP als Quelle mit denselben Garantien wie SMB/NFS

Quell-Abstraktion (LocalSource, SftpSource): Scan, frische Zustände,
Lesen, Löschen und Quarantäne über eine Schnittstelle. Verbindungsabbrüche
brechen den Lauf als gestörte Anbindung ab. Bei SFTP-Quellen mindestens
2 s Stabilitätsfenster (Zeiten nur sekundengenau).

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

tests/sftp_stub.py

@@ -48,7 +48,11 @@ class _Server(paramiko.ServerInterface):
 
 
 class _Handle(SFTPHandle):
-    pass
+    def stat(self) -> Any:  # fstat wie bei OpenSSH
+        try:
+            return SFTPAttributes.from_stat(os.fstat(self.readfile.fileno()))
+        except OSError as e:
+            return SFTPServer.convert_errno(e.errno)
 
 
 class _RootedSFTP(SFTPServerInterface):