feat: Projektgerüst, Datenmodell und initiale Migration

Schritt 1: src-Layout mit FastAPI-Stack, SQLAlchemy-2.x-Modell inkl.
Buchführung für Kopiermodus und Quarantäne, Alembic-Migration 0001,
strukturierte Logs, CLI (migrate/version), Changelog und Devlog.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -0,0 +1,14 @@
+.venv/
+__pycache__/
+*.py[cod]
+*.egg-info/
+build/
+dist/
+.pytest_cache/
+.mypy_cache/
+.ruff_cache/
+*.db
+*.db-journal
+*.db-wal
+*.db-shm
+/data/