chore: Screenshot-Kette und Demo-Seed

npm run screenshots startet eine Wegwerf-Instanz in einem eigenen
Compose-Projekt mit eigener Datenbank, spielt ausschließlich erfundene
Daten ein, fährt die Seiten mit Playwright ab und räumt am Ende alles
wieder weg. Je Seite entstehen vier Bilder: hell und dunkel, Schreibtisch
und Handy. Die Uhr steht fest, damit sich zwischen zwei Läufen nur das
ändert, was sich wirklich geändert hat.

Der Demo-Seed verweigert den Dienst ohne DEMO_MODUS=true — er würde sonst
erfundene Daten in eine echte Datenbank schreiben.

Test- und Werkzeugordner sind jetzt aus dem Docker-Kontext ausgenommen.
Ein Typfehler in scripts/screenshots.ts hatte den Bau des Abbilds
blockiert, obwohl die Datei dort nichts zu suchen hat.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -26,7 +26,8 @@
     "db:migrieren": "prisma migrate dev",
     "db:einspielen": "prisma migrate deploy",
     "db:seed": "tsx prisma/seed.ts",
-    "db:studio": "prisma studio"
+    "db:studio": "prisma studio",
+    "db:demo-seed": "tsx prisma/demo-seed.ts"
   },
   "prisma": {
     "seed": "tsx prisma/seed.ts"