chore: Screenshot-Kette und Demo-Seed

npm run screenshots startet eine Wegwerf-Instanz in einem eigenen
Compose-Projekt mit eigener Datenbank, spielt ausschließlich erfundene
Daten ein, fährt die Seiten mit Playwright ab und räumt am Ende alles
wieder weg. Je Seite entstehen vier Bilder: hell und dunkel, Schreibtisch
und Handy. Die Uhr steht fest, damit sich zwischen zwei Läufen nur das
ändert, was sich wirklich geändert hat.

Der Demo-Seed verweigert den Dienst ohne DEMO_MODUS=true — er würde sonst
erfundene Daten in eine echte Datenbank schreiben.

Test- und Werkzeugordner sind jetzt aus dem Docker-Kontext ausgenommen.
Ein Typfehler in scripts/screenshots.ts hatte den Bau des Abbilds
blockiert, obwohl die Datei dort nichts zu suchen hat.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

playwright.screenshots.config.ts

@@ -0,0 +1,20 @@
+import { defineConfig } from '@playwright/test'
+
+const PORT = process.env.SCREENSHOT_APP_PORT ?? '3200'
+
+/**
+ * Eigene Konfiguration für die Screenshot-Instanz. Sie startet keinen Server —
+ * darum kümmert sich scripts/screenshots.ts über Docker Compose.
+ */
+export default defineConfig({
+  testDir: './screenshots',
+  fullyParallel: false,
+  workers: 1,
+  reporter: 'list',
+  timeout: 60_000,
+  use: {
+    baseURL: `http://127.0.0.1:${PORT}`,
+    locale: 'de-DE',
+    timezoneId: 'Europe/Berlin',
+  },
+})