chore: Screenshot-Kette und Demo-Seed

npm run screenshots startet eine Wegwerf-Instanz in einem eigenen
Compose-Projekt mit eigener Datenbank, spielt ausschließlich erfundene
Daten ein, fährt die Seiten mit Playwright ab und räumt am Ende alles
wieder weg. Je Seite entstehen vier Bilder: hell und dunkel, Schreibtisch
und Handy. Die Uhr steht fest, damit sich zwischen zwei Läufen nur das
ändert, was sich wirklich geändert hat.

Der Demo-Seed verweigert den Dienst ohne DEMO_MODUS=true — er würde sonst
erfundene Daten in eine echte Datenbank schreiben.

Test- und Werkzeugordner sind jetzt aus dem Docker-Kontext ausgenommen.
Ein Typfehler in scripts/screenshots.ts hatte den Bau des Abbilds
blockiert, obwohl die Datei dort nichts zu suchen hat.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tsconfig.json

@@ -36,8 +36,9 @@
     "**/*.tsx",
     ".next/types/**/*.ts",
     "vitest.config.ts",
+    ".next/dev/types/**/*.ts",
     "playwright.config.ts",
-    ".next/dev/types/**/*.ts"
+    "playwright.screenshots.config.ts"
   ],
   "exclude": ["node_modules", ".next", "out"]
 }